WELKOM BIJ IJZS SUIKERVERVANGER

Suiker en IJs zijn onlosmakelijk verbonden met elkaar.

We hebben niet alleen suiker nodig voor de smaak, maar ook voor de juiste structuur van het ijs en om het ijs schepbaar te houden in de vitrine.

Tot op heden lukte het de ijssector niet echt om met een goede mix van suikervervangers te komen. IJsbereiders die al langer experimenteren met suikerreductie weten inmiddels dat de kant-en-klare producten van toeleveranciers niet het gewenste effect hebben.

Vaak laat de smaak te wensen over en blijft het ijs niet lang houdbaar in de vitrine doordat het te hard wordt als het er lang in blijft staan. Daarom bieden veel ijssalons hun 'suikerarm' of zelfs 'suikervrij' ijs aan in ijsbekers die ze bewaren in de vriezer in plaats van in de vitrine.

Nieuwe producten die beweren suiker te kunnen verminderen, kunnen dit vaak maar tot een - 30%. Verlagen ze het suikergehalte verder, dan proef je dat gelijk in je ijs.

En dat is nu net wat je niet wil. Toch?

IJzs heeft een mix van suikervervangers samengesteld waarbij de smaak hetzelfde blijft, maar ook de structuur en de schepbaarheid. ALs ijsbereider kan je zelf bepalen hoeveel suiker je wilt reduceren. Wil je 40%, 50%, 60% of misschien wel alle suikers (sacharose, dextrose en glucose) vervangen in je basismixen voor roomijs en sorbetijs? Dat kan. Jij bepaalt.

De S en de V in ons beeldmerk staat dan ook voor

Suiker Vervanger. Klanten kunnen dit beeldmerk gebruiken om aan te tonen dat dit specifieke ijs gemaakt is met minder suiker en op basis van een suikervervanger.